CARASSIA Rose NV este un vin spumant rose de calitate obtinut prin metoda traditionala.

„Elegant, fructat, complex cu un postgust fantastic” astfel descrie juriul Campionatului Mondial de Sampanii si Vinuri Spumante acest rosé, precursorul productiei promitatoare din anul 2018, an de recolta excepțional.

Culoare somonie stralucitoare si fructuozitate intensiva sunt caracteristicile de baza ale acestui spumant, la care se adauga perlajul fin si un mousse persistent care inveleste si mangiie papilele gustative intensificand aromele vioaie de zmeura si frag proaspat si cele de briosa provenite din maturarea indelungata pe drojdii in sticla.

La complexitatea si fructuozitatea accentuata editiei actuale contribuie vinul rosu linistit adaugat la asamblajul vinurilor de baza inainte de imbuteliere pentru a doua fermentatie.

Elegant, proaspat, cremos, de la cap la coada.

Origine

• Nord-vestul Transilvaniei, regiunea viticola Crisana, Podgoria Simleul Silvaniei, sat Carastelec.
• Podgoria Toka.
• Sol: argila, mica.
• Expunere: sudica, orientare deal-vale.
• Densitate: 6250 plante/ha.
• Sistem de conducere: Guyot semiinalta.

Numele Carassia si vinul in sine exprima unicitatea locului de origine: satul Carastelec, si subliniaza importanta si valoarea adaugata a terroir-ului in producerea vinului. Simbolul Carassia este construita din cinci inimi impletite care alcatuiesc o stea, reprezentand cele cinci principii pe care se bazeaza filozofia de vinificatie a cramei:

• terroir-ul,
• soiurile de struguri,
• tehnologia,
• timpul, adica maturarea lunga in sticla
• si atentia la detalii pentru a obtine o calitate superioara,

Aceasta din urma fiind simbolizata cu steaua din centrul siglei.

Vinificare

Vinurile spumante sunt produse exclusiv cu metoda traditionala. Intreg procesul de vinificare, incepand cu prima si a doua fermentare, trecand prin degorjare, pana la imbuteliere si etichetare, sunt efectuate in propria crama cu cele mai moderne echipamente.

• Recoltat manual la maturitate tehnologica, 170-180 gr/l zahar.
• Prima fermentatie alcoolica realizata in rezervoare de inox la temperatura controlata.

Assemblaje: 54% Pinot Noir, 5,5% vin rosu, 40,5% Chardonnay.

• Umbuteliat in 2021.
• Degorjat, tirajat si imbuteliat in 2023.
• Maturat in sticla 24 luni la temperatura de 15 °C.
• Zahar/dosage: 9 gr/l,
• Aciditate: 7.9 gr/l